田舎ざる天付きです、コースを頼みたかったのですが、時間オーバーでこれに。 なんと言ってもここは蕎麦が旨い。 粉と水とを厳選し ゆっくりと時間をかけて蕎麦自体の旨みを損なわぬように 丁寧な仕事が見て取れます。 茹でた後の水洗いも、遅い時間には手を…