麺は加水率高めの縮れ麺で230g。 太麺とのことだがやや太いくらい。 自家製麺とのことでモチモチしていておいしい!! スープは表面はかなりオイリー。 魚介に比べ豚骨がかなり効いている。 どっちかというと醤油ではなく豚骨醤油かなー てか背油を頼むの忘れ…